Алана Ньюхаус: Топ-100 найєврейської їжі

Список, що наводиться тут, не є переліком найбільш популярних сьогодні єврейських страв і продуктів і не відображає чиєїсь ідеї про найсмачніше або навіть просто стерпні. А ось що є в цьому списку, так це страви та продукти, які для євреїв мають особливе значення – ті, що протягом усієї історії (хоч би як її датували) найбільш глибоко відображали ритми іудейського календаря та події, що формували єврейські традиції.

Багато страв та продуктів у списку всім добре знайомі - ніхто й не думав залишати за бортом курячий суп, або бабку, або шакшуку, або… мацу. Але ви знайдете тут і ті, що для багатьох будуть абсолютно незнайомі, такі як айрлах або холодець з телячих ніг, а також страви з усієї земної кулі і навіть рецепти, що практично загубилися в історії. Справжній список багато в чому як єврейське життя.