Робимо консерви з м'яса та риби

М'ясо та риба, заготовлені в домашніх умовах, зберігаються довго, не втрачаючи корисних властивостей. Домашня консервація дозволить без клопоту і, головне, швидко приготувати салати, закуски, перші та другі страви, рецепти яких наведені у цій книзі. Приготування цих делікатесів під силу будь-якій господині і не потребує спеціального обладнання та дорогих інгредієнтів.

• Смажена свинини з прянощами

• Телятина в розсолі зі спеціями

• Гуляш з яловичини з часником та квасолею

• Тушонка з курки в мультиварці

• Тушкований гусак з шавлією та розмарином

• Печінковий паштет зі спеціями

• Кролик у бульйоні.

Кожен рецепт поданий у декількох варіаціях, щоб ви знайшли саме те, що припаде до смаку. Крім того, ви дізнаєтеся: як вибрати м'ясо та рибу для консервації, посуд, особливості температурного режиму та стерилізації ємностей, підбір спецій та приправ для кожної заготовки, як уникнути псування консервації та правила її зберігання.