Prosciutto Crudo Stagionato (San Francesco) (DLR5396)

Prosciutto Crudo Stagionato San Francesco- італійський делікатес, являє собою сировялений свинячий окіст, який на всіх етапах виробництва не піддається термічній обробці.

Традиційно, продукт виготовляється зі свинячого окосту найвищого ґатунку, який для початку ретельно натирається сіллю і ароматними приправами. Вирощують свиней для подальшого виробництва шинки відповідно до певних правил, в раціон харчування яких входять фрукти і кукурудза.

Під час процесу сиров'ялені відбувається розщеплення білків і виділення специфічних амінокислот, які відповідає за формування особливого смаку шинки, з властивою йому ароматом, неперевершеним смаком і оригінальною текстурою.

Потім окіст поміщають в холодильну камеру, після чого слід нанесення шару свинячого жиру на поверхню, що запобігає зайве висихання і дозволяє збільшити процес дозрівання до 12-24 місяців.

Секрет природного дозрівання полягає в тонкому балансі між температурою, вологістю приміщення і тривалістю, що дозволяє отримати ідеально просолене м'ясо, яке при нарізці буде світиться на сонці і чудово пахнути.

В Італії вважають за краще їсти Прошутто Крудо з місцевим хлібом чіабаттою, а також іспользуеют як інгредієнт в салатах, піці, супах, різотто і фокачче.К столу традиційно подаються тонкі скибочки блідо-рожевого кольору, трохи блискучі, з динею або інжиром.

Найпопулярнішим італійським ласощами визнано Панін, тобто шматок чіабатти з сиром і прошутто, який підігрівають в печі до розплавлення сиру і потім насолоджуються чудовим блюдом.

Шинка не містить шкідливих інгредієнтів і генетично модифікованих добавок.

У складі: свинячий окіст, сіль, прянощі. Харчова цінність на 100 гр: жирів 12,0 г, вуглеводів 0 г, білків 22 р