Prosciutto Crudo Stagionato (San Francesco) (DLR5396)

Prosciutto Crudo Stagionato San Francesco- итальянский деликатес, представляет собой сыровяленый свиной окорок, который на всех этапах производства не подвергается термической обработке.

Традиционно, продукт изготавливается из свиного окорока наивысшего сорта, который для начала тщательно натирается солью и ароматными приправами. Выращивают свиней для последующего производства ветчины в соответствии с определенными правилами, в рацион питания которых входят фрукты и кукуруза.

Во время процесса сыровяления происходит расщепление белков и выделение специфических аминокислот, которые отвечает за формирование особого вкуса ветчины, с характерным ему ароматом, непревзойденным вкусом и оригинальной текстурой.

Затем окорок помещают в холодильную камеру, после чего следует нанесение слоя свиного жира на поверхность, что предотвращает излишнее высыхание и позволяет увеличить процесс созревания до 12-24 месяцев.

Секрет естественного созревания заключается в тонком балансе между температурой, влажностью помещения и продолжительностью, что позволяет получить идеально просоленное мясо, которое при нарезке будет светится на солнце и великолепно благоухать.

В Италии предпочитают есть Прошутто Крудо с местным хлебом чиабаттой, а также используеют в качестве ингредиента в салатах, пицце, супах, ризотто и фокачче.К столу традиционно подаются тонкие ломтики бледно-розового цвета, чуть блестящие, с дыней или инжиром.

Самым популярным итальянским лакомством признано панини, т.е. кусок чиабатты с сыром и прошутто, который подогревают в печи до расплавления сыра и затем наслаждаются великолепным блюдом.

Ветчина не содержит вредных ингредиентов и генетически модифицированных добавок.

В составе: свиной окорок, соль, пряности. Пищевая ценность на 100 гр: жиров 12,0 г, углеводов 0 г, белков 22 г.