UA
Ресторан: робота над помилками. Книга неідеального ресторатора
Виробник В асортименті представлені товари від різних виробників і торгових марок. | Ресторанні відомості |
Обкладинка | М'яка |
Автор | Ольга Курочкіна |
Кількість сторінок | 336 |
ISBN | 978-5-98176-122-5 |
Жанр | підприємництво |
Опис товару
Успішна та ефективна робота в ресторанному бізнесі залежить від безлічі показників. Досвід роботи автора в великих ресторанних холдингах і компаніях, таких як "Росінтер Ресторантс", "Тінькофф", "Ginza Project Управління мережевими проектами", мережа кафе "Андерсон", показав, що немає неважливих аспектів для діяльності ресторану. Найчастіше ви докладаєте величезних зусиль по виправленню ситуації, а результату немає. Накопичений досвід показує, що якщо є незадоволеність роботою ресторану, то необхідно виявити, що саме вас не влаштовує, а потім проаналізувати всі показники і складові, які можуть вплинути на цей показник. Тільки після цього ви зможете виправити ситуацію. Іноді причина криється зовсім не там, де нам здається на перший погляд.
У даній книзі ви зможете отримати інструменти, які допоможуть вам знайти і виправити помилки. Цю книгу ми назвали не випадково "Робота над помилками". Відкрийте саме той розділ, який вам потрібен, і знайдіть відповіді на свої питання.
Характеристики Ресторан: робота над помилками. Книга неідеального ресторатора
Виробник В асортименті представлені товари від різних виробників і торгових марок. | Ресторанні відомості |
Мова видання | Русский |
Рік видання | 2015 |
Обкладинка | М'яка |
Тип паперу | офсетний |
ілюстрації | Чорно-білі |
Автор | Ольга Курочкіна |
Формат | 70x100/16 |
Розмір | 232x160x18 мм |
Кількість сторінок | 336 |
ISBN | 978-5-98176-122-5 |
Жанр | підприємництво |
Виробник залишає за собою право вносити зміни в комплектацію, технічне і програмне забезпечення товару без попереднього повідомлення. Магазин не несе відповідальність за зміни, внесені виробником. Ціна на товар до моменту фактичної передачі товару покупцеві може бути змінена продавцем в односторонньому порядку в залежності від показників, які обумовлюють ціну товару (в т.ч. собівартість товару, витрати продавця, зміна курсу валют по відношенню до гривні і т. д.).