Вино Coffinet-Duvernay Chassagne-Montrachet 1er cru Les Blanchots Dessus біле сухе 0.75л (BWW6830)

Винне господарство Domaine Coffinet-Duvernay знаходиться у прославленому селі Шассань, у південній частині Кот-де-Бона. Маєток належить Філіпу Дюверне та його дружині Лорі Коффіне, які походять із бургундських виноробних сімей із тривалою традицією виробництва вин. Сьогодні домен володіє сімома ділянками, більшість з яких прем'єр крю, а також лозами у гран крю Батар-Монраше. Загалом виноградники займають 7 га, чотири з яких виділені під білі сорти та три під червоні. На деяких ділянках вік лоз шардоні досягає 80 років, а в середньому становить 50 років. На виноградниках строго контролюється врожайність і практикується метод «розумної боротьби» (La Lutte Raisonnée), тобто обмеження використання хімікатів і лише у разі нагальної потреби. У льоху використовується традиційний для Бургундії підхід до виноробства.

Усі вина характеризуються насиченою концентрацією аромату та смаку, і вони придатні для тривалої витримки. Філіп жартує, що він в принципі нічого і не робить у льоху: грона віджимаються повністю без відділення гребенів, немає контролю температури, ферментацію запускають натуральні дріжджі, цукор не додається, вино не освітлюється і не фільтрується - йому тільки й залишається, що наливає вино в діжку і чекати. Прем'єр крю Blanchot Dessus знаходиться поблизу гран крю Монтраше на південь від нього. Ділянка прем'єр крю лежить нижче гран крю і складається з суміші вапняку, що закам'янів, поверх багатих мінеральних глинистих грунтів на підґрунті з вапняку, що роблять цей терруар ідеальним для виробництва глибокого і складного шардоне.

Колір, смак, аромат

За словами скромного Філіпа Дюверне, його вина прості, але відображають особливості терруару Шассань-Монраше. Винні критики додають, що це одні з найцікавіших вин цього регіону, причому з відмінним співвідношенням ціна/якість. Усі вина характеризуються насиченою концентрацією аромату та смаку. У південній частині Кот де Бона Шассань-Монраше ділить з Пуліньї незаперечний титул короля світу сухих білих вин. Виноградник "1er Cru Blanchot Dessus" розташований поруч із грандіозним Гран Крю "Le Montrachet". Суміш кам'янистих вапняків на багатих на мінерали глинистих грунтах і вапнякової корінної породи робить його ідеальним терруаром для виробництва глибокого Шардоне. Мед, трав'яні відтінки, такі як м'ята і чебрець, концентрація яблука, груші та тропічних фруктів, а також вершковий компонент роблять це вино концентрованим, насиченим, але водночас досить витонченим.