Вино Eugenio Collavini Broy Bianco Collio DOC 2018 біле сухе 0.75 л (FSH_8015957350650)

Вино солом'яно-золотистого кольору з тонкими зеленими відбиттями. Чистий, вишуканий смак із відтінками фруктів, зі збалансованою кислотністю та стійким післясмаком. Вино демонструє гармонійний аромат, зітканий із нот зеленої дині, лимонної шкірки та печеного яблука. Ідеально поєднується зі стравами з м'яса (тушкованою телятиною, ягнятиною, а також із птахом). Добре підходить до рибних страв, а також морепродуктів.

Легенда

Історія Collavini почалася в 1896 році в Рівіньяно, де засновник Еудженіо Коллавіні постачав вино в магазини, які належали знатним сім'ям Удіне. Син Еухеніо, Джованні, вів виноробню через першу та другу світові війни. Естафету передали синові Джованні, Манліо. Після захоплення виноробні Манліо перемістив винні льохи в найбільш підходящий терруар Корно ді Росаццо, і тут Манліо представив передову науку енології. Манліо - піонер, який випустив новий Піно Гріджіо, зброджений з мезги. У 1971 році він створив Il Grigio, модне ігристе вино, аналогічно отримане з того ж винограду сорту Піно Гріджіо. Наприкінці того ж десятиліття Collavini почала випускати ігристу Ribolla Gialla, використовуючи той самий метод, що і IL Grigio. Незважаючи на свою нинішню міжнародну популярність, Collavini залишається сімейною компанією і продовжує керуватися Манліо та його синами Джованні, Луїджі та Еудженіо.

Вініфікація

Процес виготовлення вина Broy передбачає витримку сортів Фріулано та Шардоне у спеціально вентильованій кімнаті з майже нульовою вологістю та температурою 6-8 °С. Таким чином, плоди втрачають 20-25% води і в майбутньому надають вину велику щільність та концентрованість. Сорт Совіньйон Блан пресується окремо після недовгого контакту зі шкіркою і проходить процес холодного бродіння. Після асемблювання вино витримують на осаді у сталевих ємностях до літа наступного року.