Вино Eugenio Collavini Broy Bianco Collio DOC 2018 белое сухое 0.75 л (FSH_8015957350650)

Вино соломенно-золотистого цвета с тонкими зеленоватыми отражениями. Чистый, изысканный вкус с оттенками фруктов, со сбалансированной кислотностью и стойким послевкусием. Вино демонстрирует гармоничный аромат, сотканный из нот зеленой дыни, лимонной кожуры и печеного яблока. Идеально сочетается с блюдами из мяса (тушеной телятиной, ягнятиной, а также с птицей). Хорошо подходит к рыбным блюдам, а также с морепродуктами.

Легенда

История Collavini началась в 1896 году в Ривиньяно, где основатель Эудженио Коллавини поставлял вино в магазины, которые пренадлежали знатным семьям Удине. Сын Эухенио, Джованни, вел винодельню через первую и вторую мировые войны. Эстафету передали сыну Джованни, Манлио. После захвата винодельни Манлио переместил винные погреба в наиболее подходящий терруар Корно ди Росаццо и здесь Манлио представил передовую науку энологии. Манлио — пионер, который выпустил новый Пино Гриджио, сброженный с мезги. В 1971 году он создал Il Grigio, модное игристое вино, аналогично полученное из того же винограда сорта Пино Гриджио. В конце того же десятилетия Collavini начала выпускать игристую Ribolla Gialla, используя тот же метод, что и IL Grigio. Несмотря на свою нынешнюю международную известность, Collavini остается семейной компанией и продолжает управляться Манлио и его сыновьями Джованни, Луиджи и Эудженио.

Винификация

Процесс изготовления вина Broy предусматривает выдержку сортов Фриулано и Шардоне в специально вентилируемой комнате с почти нулевой влажностью и температурой 6-8 °С. Таким образом, плоды теряют 20-25% воды и в будущем придают вину большую плотность и концентрированность. Сорт Совиньон Блан прессуется отдельно после недолгого контакта с кожицей и проходит процесс холодного брожения. После ассемблирования вино выдерживают на осадке в стальных емкостях до лета следующего года.