Вино ігристе Collavini Ribolla Gialla 2015 Dosaggio Zero біле сухе 0.75 л (FSH_8015957351190)

Вино ігристе Collavini Ribolla Gialla Dosaggio Zero має солом'яно-жовтий колір з м'якими зеленими відблисками і витончений, стійкий перлаж. Має квітковий, свіжий і цитрусовий аромат, який перетікає в ароматні ноти дріжджів і пудри для обличчя, повільно вивільняючи м'якоть персика, що інтригує. Смак повний, насичений, надзвичайно прямий і надзвичайно гармонійний, з тривалим фруктовим смаком.

Історія Collavini почалася в 1896 році в Рівіньяно, де засновник Еудженіо Коллавіні постачав вино в магазини, які продавалися знатним сім'ям Удіне. Син Еудженіо, Джованні, керував виноробною під час Першої та Другої світових воєн. Потім естафету передали синові Джованні, Манліо. Вступивши у володіння виноробною, Манліо переніс винні льохи в найбільш підходящі терруари Корно ді Росаццо, і тут впровадив на виноградники передову науку енології. Відданість справі, любов до землі, неухильне прагнення високих стандартів якості: ось три стовпи, на яких ґрунтується традиція родини Коллавіні.

Вініфікація: виноград, вирощений на східних пагорбах, відбирають і збирають вручну в ящики строго вранці, після того, як вітерець із північного сходу висушить тонку пелену нічної вологості. За делікатним пресуванням непошкоджених ягід слідує природне відстоювання сусла протягом всієї ночі. Перша ферментація при 14 °C відбувається частково у сталевих та частково в дерев'яних бочках. Наступної весни Ribolla Gialla дуже повільно ферментується при 12 ° C у великих горизонтальних автоклав; потім слідує витримка на осаді не менше ніж 30 місячних циклів, протягом яких реферментація триває дуже повільно, поки залишковий цукор не стане нижче 3 г/л. Розлив здійснюється за повної відсутності кисню. Для завершення тривалого процесу старіння потрібно більше 12 місяців у пляшці

Гастрономічне поєднання: як аперитив з канапе, до рибних закусок і копченостей

Подача температури: 8 °C

Зберігання: у захищеному від світла сухому прохолодному місці при температурі 15 °С