Вино игристое Collavini Ribolla Gialla 2015 Dosaggio Zero белое сухое 0.75 л (FSH_8015957351190)

Вино игристое Collavini Ribolla Gialla Dosaggio Zero имеет соломенно-желтый цвет с мягкими зеленоватыми отблесками и утонченный, стойкий перлаж. Обладает цветочным, свежим и цитрусовым ароматом, который перетекает в ароматные ноты дрожжей и пудры для лица, медленно высвобождая интригующую мякоть персика. Вкус полный, насыщенный, чрезвычайно прямой и необычайно гармоничный, с продолжительным фруктовым послевкусием.

История Collavini началась в 1896 году в Ривиньяно, где основатель Эудженио Коллавини поставлял вино в магазины, которые продавались знатным семьям Удине. Сын Эудженио, Джованни, руководил винодельней во время Первой и Второй мировых войн. Затем эстафету передали сыну Джованни, Манлио. Вступив во владение винодельней, Манлио перенес винные погреба в наиболее подходящие терруары Корно ди Росаццо, и здесь внедрил на свои виноградники передовую науку энологии. Преданность делу, любовь к земле, неуклонное стремление к высоким стандартам качества: вот три столпа, на которых зиждется традиция семьи Коллавини.

Винификация: виноград, выращенный на восточных холмах, отбирают и собирают вручную в ящики строго утром, после того как ветерок с северо-востока высушит тонкую пелену ночной влажности. За деликатным прессованием неповрежденных ягод следует естественное отстаивание сусла в течение всей ночи. Первая ферментация при 14 °C происходит частично в стальных и частично в деревянных бочках. Следующей весной Ribolla Gialla очень медленно ферментируется при 12 °C в больших горизонтальных автоклавах; затем следует выдержка на осадке не менее чем 30 лунных циклов, в течение которых реферментация продолжается очень медленно, пока остаточный сахар не станет ниже 3 г/л. Розлив осуществляется при полном отсутствии кислорода. Для завершения длительного процесса старения требуется более 12 месяцев в бутылке

Гастрономическое сочетание: в качестве аперитива с канапе, к рыбным закускам и копченостям

Температура подачи: 8 °C

Хранение: в защищенном от света, сухом прохладном месте при температуре 15 °С