Вино Zenato Ripassa Valpolicella Ripasso Superiore червоне сухе 0.75л (BWW5210)

Опис:

Виноград відокремлюють від гребенів і поміщають у сталеві ємності для мацерації та ферментації протягом 10-12 днів. Після завершення бродіння молоде вино поміщають у великі 54 і 75-літрові ємності, де воно зберігається до лютого, коли засушений виноград пресують для того, щоб отримати Амарон. Молоде вино повільно проходить через мезгу з-під Амароне протягом 7-8 днів при температурі 25-28°C. Вино дозріває 18 місяців у більших 500 літрових бочках та барелях.

Виноградники:

Розташовані на пагорбах комуни Сант-Амброджо на висоті 250-300 метрів над рівнем моря та мають південно-східну експозицію. Середній вік лоз: 24 роки. У ґрунтах переважає глинистий сланець та крейда.

Сортовий склад:

• Корвіноне, Рондінелла, Корвіна Веронезе

Колір:

Вино темно-рубінового кольору із бордовим блиском.

Аромат:

В інтенсивному ароматі домінують відтінки чорних ягід, стиглої вишні, сливи, чорносмородинового джему та спецій.

Смак:

Смак елегантний, гармонійний, добре структурований з бархатистими танінами та відтінками стиглих ягід у післясмаку.

Гастрономія:

Хороший компаньйон для страв з дичини, жаркого та м'яса на грилі, салямі та витриманих сирів.