Вино Zenato Ripassa Valpolicella Ripasso Superiore красное сухое 0.75л (BWW5210)

Описание:

Виноград отделяют от гребней и помещают в стальные емкости для мацерации и ферментации на протяжении 10-12 дней. По завершению брожения молодое вино помещают в большие 54 и 75-литровые емкости, где оно сохраняется до февраля, когда засушенный виноград прессуют для того чтобы получить Амароне. Молодое вино проходит медленно через мезгу из-под Амароне на протяжении 7-8 дней при температуре 25-28°C. Вино созревает 18 месяцев в больших 500 литровых бочках и баррелях.

Виноградники:

Расположены на холмах коммуны Сант-Амброджо на высоте 250-300 метров над уровнем моря и имеют юго-восточную экспозицию. Средний возраст лоз: 24 года. В почвах преобладает глинистый сланец и мел.

Сортовой состав:

• Корвиноне, Рондинелла, Корвина Веронезе

Цвет:

Вино темно-рубинового цвета с бордовым блеском.

Аромат:

В интенсивном аромате доминируют оттенки черных ягод, спелой вишни, сливы, черносмородинового джема и специй.

Вкус:

Вкус элегантный, гармоничный, хорошо структурированный с бархатистыми танинами и оттенками спелых ягод в послевкусии.

Гастрономия:

Хороший компаньон для блюд из дичи, жаркого и мяса на гриле, салями и выдержанных сыров.