Вино Claude Dugat Gevrey Chambertin красное сухое 0.75л (BWR8435)

Давно известная и любимая семья в Жевре-Шамбертен, корни которой уходят в 19 век. Семейное винное путешествие начинается в 1955 году, когда Морис Дуга, отец Клода, купил исторический Grange des Dimes и превратил каменный амбар в винодельню. Это историческое сооружение, которое теперь называется Grange des Dimes, восходит к 1219 году, когда местные жители приносили свою десятину (10% производства) винограда или злаков на благо церкви. Клод и его жена Мари-Тереза действительно сделали поместье в центре внимания. Клод взял под свой контроль семейное поместье в 1991 году и с тех пор продолжает удивлять и впечатлять коллекционеров и энтузиастов во всем мире своим безупречным прикосновением и опытом. В начале 2000-х к Клоду присоединился его сын Бертран, и они почти десять лет работали вместе, прежде чем Клод официально передал бразды правления Бертрану. Сегодня поместье полностью находится в руках Бертрана, который в основном проводит время в подвале, и его двух сестер Летиции и Жанны. Летиция берет на себя большую часть работы и решений на винограднике.

Практика ведения сельского хозяйства в домене строго экологична и осуществляется без использования каких-либо удобрений или гербицидов. С 2013 года они занимаются сельским хозяйством, уделяя особое внимание органическим процедурам, а также применяя некоторые биодинамические методы. В основе всей их работы на виноградниках лежит идея легкого прикосновения к виноградникам, чтобы приносить виноград высочайшего качества. Решения о сборе урожая основываются на образцах вкусов ягод, а не на лабораторных анализах, которые гарантируют, что ягоды всегда сохраняют определенный уровень свежести и никогда не собираются на поздней стадии созревания. Работа в погребе практически одинакова для всех кюве. Все ягоды на 100% очищены от стеблей, а ферментация происходит в бетонных резервуарах. Сок оставляют в резервуаре примерно на 2 недели, прежде чем перелить в бочку для яблочно-молочной ферментации и выдержки; сок оставляют на 2 дня перед переливанием в бочку. В винах используется изрядное количество свежего дуба, их Bourgogne rouge - единственное кюве, в котором нет нового дуба. Все бочки поставляются бондарным заводом Francois Frères, и, хотя используется много нового дуба, во вкусе или аромате вин редко можно найти какие-либо сильные новые дубовые характеристики.

Цвет, вкус, аромат

Домен Клод Дюга – крошечное семейное хозяйство с культовым статусом и соответствующим качеством. Здесь производят вина в современном стиле, благодаря чему вкус раскрывается уже в молодом возрасте. Наполненный ароматами вишни, сладких лесных ягод, подстилки хвойных пород, специй и дыма, Gevrey-Chambertin Village средней насыщенности, многослойный и тающий, с мягкими танинами, приятной свежестью, ароматной сердцевиной фруктов и сочным послевкусием.