Вино Domaine Follin Arbelet Aloxe-Corton 2020 красное сухое 0.75 л (BWR3333)

Хотя Франк Фоллин-Арбеле происходил из старинного рода, некогда владевшего престижными наименованиями в Алокс-Кортон, он первый представитель семьи, который полностью себя посвятил виноградарству и виноделию. После изучения геологии в Монпелье, он решил осесть в Бургундии и заняться виноградарством.

В 1990 году первый винтаж коммунального вина Алокс-Кортон поступает в продажу, затем следуют выпуск в 1993 году вин Премьер Крю и Гран Крю. Сегодня во владения хозяйства находится 6,5 га, расположенных на престижных склонах апелласьона Алокс-Кортон. Расположенная в самом сердце деревни, Фоллин-Арбеле является одной из восьми виноделен существующих в коммуне. Ассортимент вин включает: три красные Гран Крю, белое Гран Крю, четыре красные Премьер Крю, и коммунальное вино из лучших участков холма Кортон. Как и многие из его поколения, Франк Фоллин-Арбеле пошел по пути рационального виноделия.

Согласно его видению, великие вина – результат выдающегося терруара, тщательной работы на винограднике и естественной, простой винификации. Для вин, которые наилучшим образом отражают терруар, необходима большая тщательность на разных этапах их развития.

Все процессы виноделия в хозяйстве Follin-Arbelet проходят согласно принципам минимального вмешательства, цель состоит в том, чтобы обеспечить неспешную, постепенную винификацию, которая передаст характер каждого терруара. Почва на виноградниках вспахивается несколько раз, не используются гербициды и химические удобрения.

Фитосанитарные процедуры производятся только в случае необходимости и выполняются днем в безветренную погоду, небольшими тракторами, чтобы избежать уплотнения почвы. Многие процедуры ухода за лозами, такие как обрезка и подвязка, позволяют получить виноград в отличном состоянии и оптимальной зрелости. Такая строгая обработка лоз означает, что «зеленый урожай» необходим только для самых молодых и быстрорастущих лоз

Винификация

Ручной сбор урожая длится неделю. Виноград отбирают и сортируют на винограднике, перевозят в небольших ящиках, чтобы предотвратить повреждение и преждевременную ферментацию ягод. Пино Нуар на 100% отделяют от гребней и помещают в чаны. Каждая партия винифицируется в отдельных открытых дубовых емкостях.

После нескольких дней выдержки на мезге при 15-17 °С, спонтанно начинается спиртовое брожение, благодаря диким дрожжам. Затем следуют две недели спиртового брожения, во время которого осуществляются пижаж и ремонтаж. После ферментации вино прессуют в пневматическом прессе. Вино-самотек и полученное прессованием отстаивается 24/48 часов, далее под действием силы тяжести попадет в дубовые бочки (от 15 до 75% обновляются каждый год) и помещается для созревания в погреб. Период выдержки колеблется от 16 до 20 месяцев.

Первое переливание проводится через год после яблочно-молочного брожения, для удаления грубого осадка. Второе переливание происходит перед розливом в бутылки, чтобы соединить содержимое различных баррелей одного урожая. Эти процессы проходят с большой осторожностью, что позволяет разливать вина без фильтрации, холодный воздух погреба помогает естественной очистке вин.

ЦВЕТ, ВКУС, АРОМАТ

Вина Domaine Follin Arbelet высоко ценятся среди любителей Бургундии, и надежно обосновались в картах топовых ресторанов мира. Это вино представляет собой купаж из двух участков, которые винифицируют вместе. Виноградники в апелласьоне Алокс-Кортон с лозами Пино Нуар занимают 0,8 га и находится в непосредственной близости от границы Премьер Крю.

На винограднике растут старые лозы с низкой урожайностью, которые дают элегантное Алокс-Кортон с обилием фруктов, танины, как правило, округлые и спелые. В букете переплетаются мягкие тона красных ягод, земли, лепестков роз и специй.

ТИП

• Красное Сухое

ПРОИЗВОДИТЕЛЬ

• Domaine Follin Arbelet

ГЕОГРАФИЯ

• Франция - Бургундия

КЛАССИФИКАЦИЯ

• AOC

СОРТОВОЙ СОСТАВ

• Пино Нуар;

КРЕПОСТЬ, %

• 14%

САХАР, Г/Л

• 0,5 г/л