Вино Kaiken Mai 2018 красное сухое 0.75 л (BWW0467)

Глубокое, сложное вино с насыщенным, густым ароматом спелых синих слив и вишен, через которые пробиваются пряные тона чабреца, табака и корицы – уведомлены сортом, терруаром и выдержкой во французских бочках. Это элегантное и сложное вино с мягкими бархатистыми танинами, которые задерживаются вкусом, готово к употреблению сейчас. Но благодаря мощной структуре и полноте имеет отличный потенциал в выдержке. При правильном хранении может развиваться в течение 15 лет и старше.

С языка племени Пеуэнчеса, коренного населения, населявшего территорию долины Мендоса, название вина переводится как «первый». Такое название было выбрано не зря и призвано отразить результаты постоянного поиска совершенства. Mai – первое знаковое вино винодельческие Kaiken, совершенное выражение Мальбека из терруара виноградников Agrelo, Vistalba и Vista Flores из региона Мендоса. Для создания этого глубокого, сложного, пряного вина со щедрыми ароматами спелых ягод и шелковистым вкусом, виноград тщательно собирают вручную из старых лоз, что позволяет приобрести уникальный, элегантный характер. Столетние лозы дают, естественно, низкие урожаи и высокую концентрацию ягод. Этот уникальный виноградник культивируется полностью в соответствии с органическими и биодинамическими принципами.

# Винификация

Урожай собирают вручную в небольшие 10 кг ящики, чтобы защитить ягоды от повреждений при транспортировке. Брожение сусла происходит в небольших резервуарах при контроле температуры, что позволяет выразить характер сорта и виноградника. Через 7 дней проводится мацерация, которая длится около 20 дней в зависимости от партии. Вино выдерживается в новых баррелях из французского дуба в течение 18 месяцев.