Вино Tenute del Cabreo Il Borgo Toscana 2019 IGT красное сухое 0.75 л (FSH_8001670160058)

Вино Cabreo Il Borgo Toscana 2019 IGT обладает рубиново-красным цветом с гранатовым отблеском. Сбалансированный, гладкий и насыщенный вкус наполнен тонами сочной ежевики, черной смородины, сливы и вишни, с округлыми танинами и гармоничной кислотностью. Продолжительное послевкусие завершается нюансами корицы, ванили, гвоздики и шоколада. Чистый и насыщенный аромат привлекает оттенками спелой темной вишни, ежевики и гвоздики. Рекомендуется подавать к блюдам из жареного и тушеного мяса, крупной и пернатой дичи и выдержанным сырам.

Легенда

Винная история Амброджо и Джованни Фолонари началась в конце XVIII века с Fratelli Folonari, которая взяла на себя миссию усовершенствования производства вин и дистрибуции лучших вин Италии по всему миру. За прошедшее время у фирмы было много взлетов и падений, разных владельцев, но до сих пор Folonari является одной из самых представительных винных фирм Тосканы. В 1912 году дед Амброджо - Итало Фолонари и его брат Франческо выкупили тосканскую компанию Ruffino, известную производством вина Кьянти в оплетенной соломой бутылке. В 2000 году Амброджо обособился от Руффино и основал с сыном холдинг Амброджо и Джованни Фолонари, куда вошли лучшие хозяйства Тосканы.

Винификация

Сбор урожая проводится в 2 этапа: в первые 2 недели октября собирается Санджовезе, а в 2 последние недели октября — сорт Каберне Совиньон. Винификация проводится в подвалах поместья Кабрео. Ферментация каждого сорта по отдельности проходит в емкостях из нержавеющей стали при температуре 28°С, процесс мацерации продолжается 15-18 дней. Вторичная кисломолочная ферментация проходит в тех же емкостях при температуре 22-23°С. После этого оба сорта смешивают и вино выдерживают в бочках, изготовленных из французского дуба, в течение 16-18 месяцев, при этом каждые 3 месяца проводится декантирование. После выдержки вино разливается в бутылки и созревает еще в течение 6 месяцев в погребах Тенута дель Кабрео.