Десертное вино

Сладкие алкогольные напитки, изготовленные из винограда — эффектное гастрономическое сопровождение десертов. Известные производители представляют качественный крепленый алкоголь, имеющий многочисленных ценителей продуктов с ярким букетом насыщенных вкусов. Десертные вина купить можно в магазине Стилус по конкурентным ценам. Каталог располагает широким ассортиментом товаров, которые удовлетворяют предпочтения разных покупателей.

Десертные вина: характеристики

Крепкие алкогольные напитки с повышенным уровнем сладости характеризуются содержанием сахара 16–20% и спиртовой крепостью от 12 до17% оборотов. Разновидности классификации, учитывающие разные параметры десертного вина, следующие:

• Сроки выдержки. Молодое — короткий период созревания, не настаивается в бочках, после разлива поступает в продажу. Марочное — селекционные сорта сырья, гроздья высшего качества, выдержка до 6 лет в бочках из дуба.
• Содержание сахара — сладкие, ликерные, полусладкие.
• Виды — кагор, херес, малага, портвейн, мадера, ликер, токайские, мускатные.

Мастера виноделия известных брендов создают вино десертное, используя сложное купажирование виноградных спиртов. Именно эти вариативные комбинации составов значительно отличают его свойства от других видов продуктов.

Различия отдельных видов продукции

Эксперименты виноградарей показывают, что параметры продуктов зависят от длительности и условий брожения сусла. Было подмечено, что добавление прошлогоднего виноградного спирта значительно повышает сладость и крепость молодого десертного вина. Так, к примеру, ликеры Лимончелло и Бейлис — напитки с густой консистенцией, содержащие фруктовый и ягодный сок, настои трав, пряности и сиропы. Мускаты белые и красные создают из подвяленного солнцем позднего винограда, что формирует мощный аромат, сохраняющийся в течение многих лет. А вот мадеры, портвейны и хересы проходят выдержку в открытых бочках под солнечными лучами. За несколько лет в таком десертном виноградном вине формируются букеты уникальных вкусов и ароматов. Церковный кагор изготовляют из увяленных виноградин разных сортов, но без добавления крепкого алкоголя.

Десертное вино: особенности

Подобную винную продукцию создают путем неполного сбраживания сусла или мезги, содержащей давленные косточки и оболочку виноградин. В ряде рецептур в полуфабрикат добавляют чистый винный спирт или спиртосодержащие продукты дистилляции бренди. Десертное вино получают, если спиртовую добавку вводят во время брожения. Это прекращает процесс превращения виноградной фруктозы в спирт, что сохраняет сладкий вкус напитка. Особенности десертного вина:

• яркий, чистый и прозрачный цвет;
• регламентированный уровень сахара и крепости;
• доминанта бархатно-томного плотного привкуса.

Популярностью пользуются знаменитые десертные вина крымской Массандры, южных регионов Украины, испанские напитки из Каберне и Совиньона.

Гастрономические сочетания

Чем больше срок выдержки и богаче букет десертного вина, тем проще должна быть пища, чтобы проявить его вкус и аромат. Продукт подают при температуре 16–18° в качестве аперитива, что помогает пробудить аппетит. Продукт хорошо «дружит» на финише застолья с десертами, шоколадом, мороженым, ягодами и фруктами. Подавать его можно и вместо сладкого как дижестив. Мускаты хорошо сочетаются с оливками, острым сыром, овощно-грибными блюдами, мясными закусками, дичью.

К хересам оптимально подойдут печенье домашней выпечки, жареные орехи, сыр с плесенью. Полусладкий Рислинг — идеальная пара для штруделя, шарлотки, чизкейка из яблок. Хорошая закуска для портвейна и мадеры — сыры.

Оформление заказа в интернет-магазине Стилус

Заходите на сайт stylus.ua для ознакомления на десертное вино с ценами, обзором, описаниями и отзывами. Онлайн-площадка предлагает приобрести продукцию с подтвержденным происхождением по конкурентной стоимости. Способы оплаты покупки: наличные деньги, перевод с банковской карты или по реквизитам. Заказывайте товары с доставкой по Украине.