Водка – алкогольный напиток крепостью от 30° до 60°, стандартом считается 40°. Производится из этилового спирта, воды и добавок. Жидкость прозрачного цвета, с четко выраженным запахом спирта. Содержание сахара в классическом рецепте практически равно нулю. Водку употребляют как самостоятельный напиток. Она также может использоваться в качестве ингредиента алкогольных коктейлей или настоек.
Особенности производства
Базовые компоненты для приготовления водки – спирт и вода. Иногда в рецептуру включают добавки. Каждый ингредиент тщательно отбирается для получения качественного продукта. Технология производства водки состоит из нескольких этапов:
- подготовка и очистка воды;
- изготовление и фильтрация спирта;
- смешивание, очистка готовой смеси;
- отстаивание;
- разлив по бутылкам.
На что обратить внимание при выборе
Купить водку хорошего качества помогут несколько критериев. Обращайте на них внимание при покупке:
- Стоимость. Цена на водку не должна быть самой дешевой. Лучше покупать продукцию в среднем ценовом сегменте.
- Состав. Изучите внимательно этикетку. Спирты для качественной водки – «Люкс» и «Альфа». Бюджетные напитки производятся из сортов «Экстра» и «Базис». Вода тоже должна быть хорошего качества: родниковая, дистиллированная, из чистых природных водоемов.
- Бренд. Желательно выбирать продукцию известных торговых марок, таких как Koskenkorva, Absolut, Nemiroff.
Топ-5 недорогих производителей
Бренды, продукция которых не уступает по качеству дорогим торговым маркам:
- Prime. Украинский продукт, известный во многих странах мира. Вода для напитка добывается из артезианской скважины глубиной 700 м. Готовая продукция проходит несколько уровней очистки. В качестве фильтра применяют холодный горный хрусталь и активированный коксовый уголь.
- Zubrowka. Знаменитая польская водка, настоянная на травах. Зубровка душистая придает горьковатый вкус, особый аромат и янтарный оттенок.
- Wyborowa. Еще один польский бренд, популярный в Европе. Водка изготавливается на 100% из ржаного зерна. Вода дистиллируется 2 раза. Придает напитку мягкую, кремовую текстуру и легкий сладковатый привкус.
- Lithuanian Vodka. Спирт применяется зерновой, класса «Люкс». Вода проходит до 6 этапов очистки. Готовый напиток дополнительно очищается методом многократной фильтрации. В линейке есть классические продукты и напитки с натуральными добавками: клюква, грейпфрут, мята, яблоки, киви.
- Др. Житник. Если вы планируете недорого купить водку с уникальной рецептурой, обратите внимание на водку нового украинского бренда. Она относится к классу крафтовых. Производится по авторской рецептуре Клима Житника. В основе напитка купаж из спирта «Люкс» и ароматных спиртов.
Топ-5 премиальных производителей
В ассортименте магазинов предложен большой выбор водки премиального сегмента. Она приготовлена по лучшим рецептурам. Спирт и вода для нее берутся высшего качества. Среди самых топовых брендов мира:
- Grey Goose. Французская торговая марка по производству элитного алкоголя. Ингредиенты тщательно отбираются: вода добывается из целебного источника, сырье выращивается на плантациях в Пикардии. Идеальные результаты дистилляции достигаются за счет обработки небольших количеств воды.
- Nemiroff. Украинский бренд №1 по качеству выпускаемой продукции. Для изготовления водки используется спирт серии «Люкс». До начала производства он выдерживается 6 месяцев. Очистку проводят с применением янтарной кислоты. Для придания дополнительных вкусовых нот используются овсяные хлопья и липовый цвет.
- Finlandia. Продукция бренда экспортируется в 135 стран мира. Производится из шестирядного ячменя и талой ледниковой воды. Кроме классической пшеничной водки, в ассортименте есть напитки с добавками: грейпфрут, черная смородина, манго, клюква и другие северные ягоды.
- Absolut. Водка премиум класса из Швеции. Спирт получают из особого сорта озимой пшеницы. Выращивается культура на собственных полях неподалеку от завода. Вода добывается там же из экологически чистых скважин. Классическая пшеничная рецептура отличается мягким вкусом. В ней ощущаются ноты зерна и сухофруктов. Есть и другие вкусовые добавки: малина, цитрусовые, груша, ваниль, перец.
Классификация водки
Для приготовления водки используется спирты разной степени очистки. По этому критерию их существует 5 видов:
- Высшей очистки. Получают из разных продуктов: зерна, сахарной свеклы, картофеля. По качеству относится к наиболее дешевому сырью. Спирт проходит минимальную очистку от сивушных масел и других примесей. Используется для приготовления ликеров, настоек, бюджетных видов водки.
- «Базис». Спирт не самого высокого качеств из зерновых культур, ячменного сырья или картофеля. Применяется для приготовления водки средних сортов. Доля крахмала не должна быть больше 60%. Степень фильтрации слабая. После нее в составе остаются сивушные масла.
- «Экстра». Как и для «Базиса», для спирта «Экстра» в качестве сырья используются зерновые и картофель. Но за счет более тщательной очистки продукт получается с меньшим количеством примесей и метанола. Из этого вида спирта также готовится водка среднего ценового сегмента.
- «Люкс». Выгонку спирта категории «Люкс» проводят из зерна. Возможно производство из картофеля. Но в составе сырья его должно быть не более 35%. Очистка проводится методом многоступенчатой фильтрации. Применяется для производства водки премиальных сортов.
- «Альфа». «Альфа» – лучшая основа для производства водки супер-премиального качества. Сырьем для спирта служат разные виды зерновых культур: рожь, пшеница, ячмень. Никакие другие продукты не используются. Состав очищается максимально тщательно. После фильтрации остается мизерное количество примесей.
- Вода. Некоторые бренды используют воду из природных источников: горных рек, озер, скважин. Другие предпочитают дистиллированную основу. В этом случае на маркировке будет указано: «специально приготовленная» или «исправленная» вода.
Страна производства
Во многих странах мира производится водка. Лидерами в этой сфере считаются Польша, Германия, США, Финляндия, Швеция. Америка выпускает больше всего водки по объему. Но ассортимент не отличается разнообразием. Первенство по количеству марок водки принадлежит Германии. Здесь производят около 60 вариантов напитка. В Финляндии всего одна марка, но она выпускается разной крепости – 40°, 50° и 60°. На ее основе делают много ароматизированных слабоалкогольных напитков.
Вкусовые спектры
Иногда в состав водки добавляют ароматные спирты. Это натуральный продукт, полученный настаиванием душистых компонентов на ректифицированном спирте. Самые распространенные добавки – травы, кедровые орешки, острый перец, лимон. Классические виды водки могут ароматизироваться с помощью настаивания на сухариках или ржаном хлебе.
Особенности выдержки
Водку выдерживают для испарения лишних компонентов или придания особого аромата, вкуса, оттенка. Выдержка обычно длится недолго. Исключение – премиальные сорта, на вызревание которых может уйти до нескольких лет.
В нашем интернет-магазине Stylus можно заказать водку из эконом-сегмента и премиальных сортов. В каталоге представлена продукция разных брендов, стран-производителей, выдержки и крепости. Купить водку можно онлайн, выбрав удобный вариант доставки и оплаты. В Киеве работает услуга курьерской доставки. В остальные города товары отправляются почтовыми службами. Возможен самовывоз из наших центров выдачи.
больше...
UA