UA
Скотт Рао: Справочник обжарщика
Производитель В ассортименте представлены товары от разных производителей и торговых марок. | Студии Артемия Лебедева |
Обложка | Твердая |
Автор | Скотт Рао |
Количество страниц | 208 |
ISBN | 978-5-98062-115-5 |
Жанр | Напитки и вино |
Описание товара
Издание посвящено предварительным этапам приготовления кофе - от транспортировки сырых зерен до грамотного хранения уже обжаренных. Автор, фокусируя внимание на процессе обжарки, дает множество практических советов, которые будут полезны обжарщикам, баристам, производителям и поставщикам сырья для кофеен. Свой обширный опыт он не сводит к четким правилам, однако делится принципами, следование которым поможет профессионалам быстрее добиться идеальной обжарки зерен и стабильно поддерживать высокий результат.
Подробно визуализированная техническая информация позволяет лучше понимать физические процессы, происходящие с зерном при разных способах обжарки, и применять выводы на практике, адаптируя под имеющийся ростер и сорт зерен.
Характеристики Скотт Рао: Справочник обжарщика
Производитель В ассортименте представлены товары от разных производителей и торговых марок. | Студии Артемия Лебедева |
Язык издания | Русский |
Язык оригинала | Английский |
Год издания | 2019 |
Возрастное ограничение | 12+ |
Обложка | Твердая |
Тип бумаги | Офсетная |
Иллюстрации | Черно-белые |
Автор | Скотт Рао |
Переводчик | Ирина Сырова |
Размер | 225x150x20 мм |
Количество страниц | 208 |
ISBN | 978-5-98062-115-5 |
Жанр | Напитки и вино |
Производитель оставляет за собой право вносить изменения в комплектацию, техническое и программное обеспечение товара без предварительного уведомления. Магазин не несет ответственность за изменения, внесенные производителем.Цена на товар до момента фактической передачи товара покупателю может быть изменена продавцом в одностороннем порядке в зависимости от показателей, которые обусловливают цену товара (в т.ч. себестоимость товара, затраты продавца, изменение курса валют по отношению к гривне и т.д.).