Сыр Biraghi Gorgonzola Gran Gusto (WT2758)

Сыр Горгонзола Гран Густо Biraghi — один из самых популярных итальянских сыров с островатым вкусом.

Компания Biraghi — один из лучших мировых производителей молочной продукции. Основанная в 1934 году маленькая семейная фирма довольно быстро развивалась и смогла занять ведущие позиции на мировом рынке. Они умело сочетают современные технологии и традиционные методы производства, что способствует получению высококачественной продукции. Используют только натуральные ингредиенты и цельное молоко с собственных ферм.

Сыр Горгонзола изобрели случайно. Согласно легенде, еще в I веке н. э. влюблённый парень из маленького городка Горгонзола опаздывал на свидание. Он решил уйти и оставить недоделанный сыр, а придя утром, смешал его со свежим цельным молоком. Когда прошло некоторое время, юноша увидел зеленые прожилины на головке сыра, и понял, что сделал открытие.

Для получения сыра в подсоленное цельное молоко добавляют сычужный фермент, споры благородной плесени и створаживают при температуре 26 -38 С. Затем помещают в специальные цилиндровые резервуары и выдерживают в помещениях с контролируемой температурой и влажностью.

Горгонзола – мягкий сыр бело-соломенного цвета с зеленоватыми прожилками. Имеет насыщенный сливочный, нежный, слегка пряный вкус со своеобразным интенсивным ароматом. За полчаса до употребления надо вынуть продукт из упаковки, чтобы он обнаружил свои вкусовые свойства.

Горгонзола превосходна в сопровождении овощей, фруктов и орехов, неповторимыми станут соусы и суфле, дополненные сыром, он идеален в качестве аперитива.