Сыр Igor Gorgonzola Dolce (WT1152)

Превосходный итальянский сыр с голубой плесенью. Находится он в пластиковой вакуумной упаковке. Этот продукт впервые был изготовлен в средние века в Ломбардии. Его структура достаточно мягкая, сам он белого цвета с характерными полосами благородной плесени. При изготовлении Горгонзолы в сыр из коровьего молока вводят пенициллиновую плесень и ферменты, равномерно распределяя их количество небольшими инъекциями. Время созревания этого продукта составляет от 2 до 4 месяцев. Маркировка на упаковке Dolce означает, что это молодой сладковатый сыр, один из разновидностей Горгонзолы. По легенде впервые этот продукт возник, когда молодой пастух попробовал пораженный пенициллином сыр и поделился этим лакомством со своими односельчанами, которым он тоже сильно понравился. С тех пор его начали производить, искусственно поражая грибком.

Сыр Igor Gorgonzola Dolce в кулинарии чаще всего используется как отдельное блюдо. К нему принято подавать белые вина и шампанское. В средиземноморской кухне этот сыр очень распространен, он присутствует в холодильнике практически каждой семьи. Горгонзола считается национальным продуктом Италии.