Вино Salvalai Amarone della Valpolicella Classico DOC красное сухое 0.75 л (YL8005276066790)

Богатое красное сухое вино Amarone della Valpolicella Classico DOC производится на винодельне итальянского винного дома Cantine Salvalai из лучшего винограда сортов Корвина, Рондинелла и Молинара. Виноград собирают на виноградниках Неграр, Марано-ди-Вальполичелла и Сан-Пьетро-ин-Карьяно контролируемой зоны Амароне делла Вальполичелла Классико.

Amarone della Valpolicella – полнотелое, прекрасно структурированное, сложное и элегантное вино, обладающее оригинальным характером, который выражает свой терруар и дает отличный результат при длительной выдержке. Это вино невозможно сравнить ни с одним другим.

Виноград собирают в конце сентября - начале октября в отличном состоянии и идеальной спелости. Урожай сразу же помещают в деревянные ящики и устанавливают для просушки в подвале в специальных помещениях под названием «fruit cellars» (фруктовые подвалы), которые хорошо вентилируются и обеспечивают необходимое проветривание. Как правило, виноград хранится в погребах до февраля, пока не потеряет приблизительно половины своего веса.

Такая сушка концентрирует ароматы винограда, а также придает ему высокую концентрацию сахаров и полифенолов. После сушки виноград мягко отжимается и ферментируется около 20-25 дней в контакте с кожицей при температуре 18-20°С, затем проводится малолактическая ферментация. Вино созревает в течение 2-3 лет, сначала в больших бочках из Славонского дуба, затем в небольших барриках из дуба Алье. Вино дополнительно выдерживается в бутылках еще полгода перед реализацией.

Вкус:

Мягкий, теплый, полный, гладкий, с энергичным телом и шелковистыми танинами, с ярко выраженными фруктовыми тонами и оттенками шоколада и пряностей.

Аромат:

Стойкий выразительный букет характеризуется оттенками вишни, пряностей и приятным ароматом горького миндаля.

Гастрономическая сочетаемость:

Подается к холодным мясным деликатесам, блюдам из птицы, белого мяса.

Цвет:

Интенсивный рубиновый.